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突出學生自主學習 巧設(shè)計蒸餾原理

更新時間:2018-07-15      點擊次數(shù):1645

蒸餾是液體混合物分離的一種常用方法,也是化工生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛的一種分離方法。蒸餾是《化工單元操作》課程中一個主要的單元操作,而《化工單元操作》是化工類專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課。因蒸餾操作具有通用性和典型性的特點,在全國石油和化工行業(yè)職業(yè)技能競賽中,蒸餾操作也是常設(shè)的實操類賽項。因此,學習蒸餾的有關(guān)知識和掌握蒸餾的操作技能是化工行業(yè)對職業(yè)技能型人才的基本要求。
蒸餾原理是蒸餾的基礎(chǔ)。蒸餾原理是蒸餾單元操作課的學習內(nèi)容,學習的好壞,理解的如何,決定著學生掌握蒸餾技能的水平。如何學好蒸餾,引起學生探究蒸餾興趣是每一位教師首先要思考的事情。
1 目前學生特點及蒸餾教學的不足
現(xiàn)階段職業(yè)教育的學生主要有以下學習特點:(1)邏輯思維能力不足。學生學習前后的知識不連貫,往往是分散的。學生掌握知識不夠全面,是造成邏輯性不強的主要原因。(2)學生學習興趣不高。學生缺乏學習知識的主動性,往往是被動接受,不能進行深入地分析理解,掌握的往往是表面的東西,很容易忘記。(3)學生注意力容易分散,很容易從一個事情分散到另一個事情,而且注意力不能持久。
目前,教材在蒸餾內(nèi)容安排上都是直接給出蒸餾定義或蒸餾原理。概念很準確,但是缺乏直接生動形象的素材,不能引起學生的興趣,給學生的理解造成了困難。教師在講課的過程中往往囿于書本或教學安排,缺乏變動,整節(jié)課進行邏輯性很強地講解蒸餾的重要性、概念、分類等。蒸餾教學形式單一,缺乏活力,不符合學生的理解規(guī)律,不能站在學生的角度去做教學設(shè)計,所以學生學習蒸餾的興趣不高,講解后學生依然不能很好地理解蒸餾,給后面精餾學習帶來了困難。
針對以上學生特點和教學過程中的不足,本論文采用以學生自主學習為主,轉(zhuǎn)變課堂教學模式,講做結(jié)合,步步引導,層層深入的思路來進行教學設(shè)計,做到符合學生學習特點,能更好地理解蒸餾原理。
2 實例引導交流討論總結(jié)蒸餾過程
學生學習蒸餾首先要明白“蒸餾是什么”。學生都熟悉蒸餾水是什么,他們在實驗室里都用過。蒸餾水是怎么來的呢?引出蒸餾水實驗。
蒸餾水實驗就是典型的蒸餾過程。首先學生通過微課,觀看蒸餾水實驗。在課堂上,學生分組列出蒸餾水實驗所需實驗儀器,然后學生根據(jù)自己選擇的儀器自己動手進行搭建蒸餾水實驗裝置,后進行操作蒸餾水蒸餾實驗。通過觀察實驗,學生分組討論蒸餾水實驗的蒸餾過程是什么。后學生自主總結(jié)出蒸餾水的蒸餾過程為圖1:

圖1蒸餾水的蒸餾過程
由浪漫主義大詩人李白飲酒做詩,“舉杯邀明月,對影成三人”,引出白酒,再引出白酒的生產(chǎn)工藝,終引出蒸餾在白酒生產(chǎn)中的重要地位。學生觀察傳統(tǒng)白酒蒸餾圖片,根據(jù)自己的理解,交流講解白酒蒸餾過程。后學生自主總結(jié)出白酒的蒸餾過程為圖2:

圖2白酒蒸餾的蒸餾過程
通過上述兩個蒸餾實例的分析,學生有了一定的蒸餾基礎(chǔ),如果蒸餾其他產(chǎn)品呢,蒸餾過程是什么?蒸餾都有共性的過程,蒸餾過程可以歸納如圖3:

圖3蒸餾過程
蒸餾過程的結(jié)論都是學生自主觀察、分析、交流討論得到的。整個學習過程貫穿了教師引導,學生自主學習的教學思路。學生始終能親自參與,保持很高的學習興趣,“蒸餾是什么”學生得到深刻理解。
3 引導升華突破難點——蒸餾原理
蒸餾實例是學生對蒸餾的感性認識,學生怎樣才能上升到理解蒸餾原理的高度呢?理解蒸餾原理設(shè)計思路還是突出學生自主分析,教師引導。通過設(shè)問“為什么蒸餾能通過簡單的加熱冷凝就能將物質(zhì)分離提純呢”,引導學生發(fā)現(xiàn)蒸餾深層次的內(nèi)容——蒸餾原理。重新回到上面兩個蒸餾實例,引導學生分析蒸餾前后物質(zhì)性質(zhì)有哪些不同。分析過程如下圖4:

圖4蒸餾前后物質(zhì)揮發(fā)性能比較
對比蒸餾前后左右兩邊的物質(zhì),自然引出物質(zhì)揮發(fā)能力,即揮發(fā)性的概念。怎么比較物質(zhì)揮發(fā)性大小呢?從而引出沸點。通過表1:乙醇、水的沸點與揮發(fā)性之間的關(guān)系,可以得出沸點與揮發(fā)性之間的關(guān)系:沸點越低,越容易揮發(fā);沸點越高,越難揮發(fā)。
 
表1乙醇、水的沸點與揮發(fā)性能
通過以上的分析,可以巧妙地引出蒸餾原理,如圖5。蒸餾原理是理解了原和理的基礎(chǔ)上的結(jié)合,原就是蒸餾的過程:液體加熱變?yōu)槠驼羝鋮s凝結(jié)為液體;理就是實現(xiàn)蒸餾的內(nèi)因,機理:物質(zhì)具有揮發(fā)性,而且揮發(fā)性的大小不同。綜合原和理,實現(xiàn)液體混合物組分的分離。這樣設(shè)計學生更容易理解和掌握蒸餾原理。
 
圖5巧思蒸餾原理
4 總結(jié)
依據(jù)目前學生的特點,改進了教材的教學過程,本論文巧妙構(gòu)思了蒸餾原理的學習過程,即以教師引導,突出學生自主學習,對蒸餾過程和蒸餾原理進行層層突破的教學過程。
學生通過對蒸餾實例的觀察分析,自主總結(jié)出什么是蒸餾——蒸餾過程,即液體加熱變?yōu)槠驼羝鋮s凝結(jié)為液體兩個過程的結(jié)合。學生通過理解揮發(fā)性與沸點之間的關(guān)系,巧妙地設(shè)計,能更好地理解精餾原理。
學生通過本次教學設(shè)計能夠激發(fā)出學習蒸餾的興趣,通過實例增強了觀察能力、分析能力,小組討論增進了學生的團隊精神。
學生學會了用自主學習的方法解決問題,主動思索掌握新知識,通過逐層分析,體驗探究的艱辛與獲得突破的喜悅。

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